Bodegas Familiares Matarromera nos habla de Ribera del Duero

25/03/2021

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Entrevista a Roberto Sanz, director de Comunicación y Estrategia de Bodegas Familiares Matarromera

1.¿Qué tipo de actividades se pueden disfrutar actualmente en las bodegas del grupo? ¿Cómo se ha adaptado esta oferta a la adversa situación actual?
Nuestras instalaciones están abiertas en estos momentos y tenemos más ganas que nunca de recibir turistas. Las visitas a las bodegas son un elemento necesario para dar a conocer el buen hacer y, sobre todo, que los visitantes sientan el vino como suyo. Estas dos razones son el alma de la actividad de enoturismo en nuestra empresa.  Desde que comenzó la pandemia nos pusimos a diseñar nuevas experiencias de enoturismo siguiendo las recomendaciones sanitarias para que los turistas disfruten de las visitas con total seguridad. Por ejemplo, en nuestra Bodega más internacional, Matarromera, presentamos dos experiencias bajo el nombre de Origen, que no son solo una visita a una Bodega, sino que permiten adentrarse en un lugar privilegiado en plena milla de oro del vino español rodeado de historia, de terruño, de naturaleza, de patrimonio, de prestigio… Y, por supuesto, de vinos de calidad reconocidos a nivel internacional. La Bodega presente ha sido fruto de un largo y cuidado proyecto de transformación para adaptarse al futuro y a las nuevas demandas del enoturista. En este sentido, hemos apostado por la creación de nuevos espacios exteriores e interiores como ‘El Jardín Varietal’, ‘La Plaza de la Balconada’ o la ‘Sala de los Insignes’, diseñadas para divulgar el mundo del vino desde un punto de vista lúdico y, por supuesto, con todas las medidas de seguridad indispensables en este tiempo.
 
2.¿Qué puede encontrar el turista en las bodegas de Matarromera que no pueda encontrar en otras?
 
Creemos que la verdadera riqueza del sector del vino español es precisamente su enorme diversidad. Es algo maravilloso que fomentamos desde nuestra propia compañía ya que las nueve bodegas del grupo son completamente diferentes. Todas ellas son capaces de transmitir valores diferenciales, relatos llenos de encanto y entornos únicos. Si un turista por ejemplo decidiera recorrer nuestras tres bodegas presentes en la Ribera del Duero lo podría comprobar en menos de 10 kilómetros; admirando la esencia de MATARROMERA, saboreando la historia de RENTO y adentrándose en un ejemplo de sostenibilidad internacional como es EMINA.
 
3.Recientemente quedasteis finalistas en los Premios Nacionales Industria Conectada 4.0 de sostenibilidad, ¿cómo aplicáis la tecnología en los procesos de elaboración de vuestros vinos?
Nos sentimos muy orgullosos por este reconocimiento que propició la reciente visita de la Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, a nuestras instalaciones para conocer de primera mano estos proyectos.
En nuestra empresa aplicamos la tecnología con el objetivo de optimizar los procesos y obtener productos del máximo nivel. Por ejemplo, uno de los proyectos más novedosos es el de la utilización del Internet de las Cosas que en nuestro ámbito consiste en instalar sensores conectados a una red en todos aquellos elementos que se quieran controlar y aprovechar toda la información y datos que ofrecen. En este sentido, se han desplegado en las instalaciones diferentes soluciones IoT en algunas de las áreas más críticas de la Bodega que, a través de sensores, ofrecen información muy precisa y en tiempo real de todo el proceso de fabricación del vino. De esta forma, todos los datos que se están aportando permiten poder actuar de forma rápida y eficaz en el caso de detectar alguna incidencia o problema relacionado con la producción.
La tecnología está muy presente en todos nuestros procesos; desde sensores de temperatura que alertan posibles riesgos de heladas, captación de múltiples datos través de drones, etiquetas inteligentes, sistemas de trazabilidad, etc. Somos conscientes de que la conjunción entre el conocimiento y la experiencia del hombre junto a la capacidad tecnológica posibilitará mejores productos para beneficio de los consumidores.
 
4.La sostenibilidad y el respeto por el medioambiente son elementos fundamentales para Matarromera. ¿Cómo se encuadran estos dentro de vuestra labor?
 
La sostenibilidad forma parte de nuestro eje estratégico desde dos aspectos: La lucha contra el cambio climático y el desarrollo de productos más naturales, saludables y ecológicos. Somos plenamente conscientes de que, para una empresa como la nuestra, que vive de la tierra, el respeto por el medio ambiente es un compromiso. Esta actitud la aplicamos en la concepción de bodegas ecoeficientes, en las acciones de concienciación de nuestro personal y grupos de interés, en la disminución de consumos energéticos en los procesos, en el fomento de la movilidad eléctrica y la revalorización de coproductos.
Es más fácil explicarlo con ejemplos como la utilización del extracto polifenólico de uva para nuestros cosméticos naturales ESDOR o el uso del hueso de las olivas de nuestra Almazara OLIDUERO  para generar energía en la caldera de biomasa.
 
5.Matarromera cuenta con una amplia presencia internacional, ¿cuáles son sus principales mercados fuera de nuestras fronteras?
 
Nuestras marcas están presentes en la actualidad en más de 80 países con especial relevancia en mercados como México, EE.UU, Canadá, Alemania y China. La labor del departamento de exportación es excepcional e incesante para lograr que nuestros vinos se puedan disfrutar en cualquier rincón del planeta.
 
6.A su juicio, ¿por qué debería decantarse el visitante extranjero por el enoturismo español frente a otros destinos vecinos?
Si España es uno de los destinos preferidos para viajar por los extranjeros desde hace décadas no es fruto de la casualidad sino de la enorme oferta que presenta nuestro país. Es precisamente esa combinación de paisaje, patrimonio, gastronomía, cultura, estilo de vida y clima la que hace que visitar las bodegas españolas sea un placer para los sentidos. Entendemos el enoturismo como la integración de todos los elementos y recursos para presentar una experiencia única y prueba de ello es Spain Through its Wineries. Sólo la correcta cooperación entre las distintas bodegas y agentes como son los restaurantes, alojamientos, empresas de ocio, medios de transporte y escuelas de profesionales harán que el enoturismo de España esté en el lugar que le corresponde en el mundo.
 
7.Matarromera fue de las primeras bodegas españolas en apostar por el enoturismo, poniendo en valor la cercanía del vino y su buen hacer con el visitante. ¿Cuáles son las tendencias de este tipo de turismo para los próximos años?
Hemos sido pioneros y promotores en este campo y de hecho nuestro presidente Carlos Moro acaba de recibir el Premio al Mérito Enoturístico. Hace décadas las bodegas se construían para elaborar vino y hemos visto que el incremento de este tipo de turistas que desea ampliar sus conocimientos sobre el vino ha propiciado que las bodegas se hayan adaptado y lo tengan en cuenta en sus instalaciones. Al igual que las bodegas cuentan con profesionales en la materia y presentan servicios novedosos los turistas del vino también han evolucionado. En la actualidad tienen en cuenta la personalización de las experiencias, la accesibilidad de las instalaciones, los recursos sostenibles como son los puntos de recarga eléctrica de vehículos, la interacción entre lo físico y lo digital y la generación de actividades originales como las catas a ciegas, los wine escape room, maridajes musicales, viajes en globo, etc.

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